説明
当地域を代表する特産食材がわらびです。料理はやや大変で、アク抜きなど手がかかります。地元では多くの方が栽培や商品化に取り組んでいて、岩手県内ではよく目にするものですが、全国的にはまだ流通されているものではありません。この機会に西和賀のわらびをお試しいただけたらと思います。当地ではかつお節＋醤油＋マヨネーズ（あるいは生姜）で食べる例が多いようです。いくらでも食べれます。
「雪国の味物語シリーズ」は約20品目ございます。なかでもわらびと並んで人気が高いのがうどの醤油漬けになります。
単品の組み合わせ等個別のご注文は→こちらからお願いいたします。
味工房かたくり経営主中村一美氏は、当園とも加工食材や製造作業を共同化しながら、生産から加工に渡る六次産業を実践しています。岩手県内の方は花巻市「だあすこ」や北上市内の産直施設でどうぞ手に取ってお求めください。
◯加工原材料生産および食品加工責任者
岩手県和賀郡西和賀町沢内両沢22-13-1 「味工房かたくり」中村一美
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