お試しセット-いわてっこ2升

¥2,400

農薬化学肥料を使用せず、天日乾燥で仕上げた「いわてっこ」(岩手県オリジナル品種)です。ひとめぼれよりもややあっさりした食感です。初めての方はどうぞご試食にお使いください。2升3kg送料込み価格になります。

クリア
商品コード: R3 商品カテゴリー: 商品タグ: , ,

説明

農薬・化学肥料不使用 の自然乾燥米を栽培しています。

送料込みセットで一度お試しくださいー

チェーン除草2019年は田植え後の6〜7月に厳しい寒気に長期間見舞われて生育が遅れ、7月下旬になってから夏らしい暑さが訪れて、その後稲刈りまで好天が続くという環境での稲作となりました。ただハセ掛け乾燥中の10月は相次ぐ台風の到来もあり各地で被害が出て、稲の感想には良くない秋でありました。「いわてっこ」「ひとめぼれ」ともに秋までの在庫量は見込めそうです。ただ晩生種のひとめぼれについては、収量が少なくなっております。

下駄除草栽培ですが、肥料としては、当地域産の米ぬかを農閑期を中心に収集をしており、地区の畜産農家の牛糞堆肥(町の堆肥センター供給)と併せ、全量西和賀地域 のみで収集された資材のみを投入しています。農薬および化学肥料は使用しておりません。

米どころでもある雪国の晩秋は気温も低く、雨にも悩まされるため、天日干しは容易ではなく、米の乾燥が思うように進まない傾向があります。年内までに食べ ていただく高水分米は別として、来年まで貯蔵する16%のお米の脱穀のタイミン グは難しいですが、毎年好天を祈りながら、最後のこの外作業を進めております。

 

種まきー培土なお育苗の土は県内「花巻酵素」さんの有機質肥料入りの「自然育苗培土」(有機JAS認証取得)を購入使用し、除草はチェーン除草機および除草下駄による除草による除草を組み合わせて管理しております。


「いわてっこ」(岩手県品種)

食 味も良く稲の大敵いもち病になりにくい品種ですので、当園では「いわてっこ」を長く作付けしております。粒も大きめで揃いが良い中山間地向け品種です。た だしカメムシ被害が多い品種でもあり、黒い斑点米が若干混ざりますことをどうかご了解ください。ハ セ掛け自然乾燥栽培 は労力がかかりますので限られ た面積での栽培になりますが、深い深い雪国の大地が育んだ 味覚をお楽しみください。

「ひとめぼれ」(宮城県品種)

岩手県内で主力になっている品種です。 寒冷山間地である当地は本来推奨される適地ではなく未熟米(屑米)が多い形になりますため、作付け面積は小規模です。 よろしければ奥羽のヒトメもお試しになってみてください。タイミングがずれるせいかカメムシの被害は少ないです。


氷温冷蔵2014 年秋より作業場内に設置した冷蔵庫にて、冬期の3か月間ほどお米を籾の状態で-1度の温度に保つ低温貯蔵を行っています(写真右は庫内)。この一定の庫温でじっ くり熟成したお米は雪解け後4月半ばに 玄米にいたしまして、秋まで供給させていただきます(後半6か月分)。氷温熟成米としての食味・鮮度上の好結果が得られていると感じています。4月の籾摺り以降 は玄米で約12度で冷蔵します。なお、冬期間の籾摺りは積雪のため困難で、出来秋の時点で春の雪融け時頃までの前半6か月見込み出荷分を10〜11月に籾摺りし、雪解けまで玄米で常温貯蔵して注文に応じ出荷しています。

 

ハウス乾燥米また2013年産からは特に翌年の夏期 シーズンに出荷する米のために、全体の2割くらいの量を最初からハウス内で雨に当てずに乾燥させています。野外では困難な水分15.0%を達成し、翌年の夏期にお客様の元に届いてから食べ終えていただくまで 品質の劣化がないようにと、努めております。冬期は籾で氷温貯蔵し、翌年4月に籾摺りし以降は玄米で12度で貯蔵します。

 

お米のリピート購入ご希望のお客さまへ

お米は毎日の食卓に上る大切な食材です。当園では、継続的にご注文をいただ けるお客さまとのお付き合いを大切にしていきたいと考え、複数回のご利用をいただ いているお客様(概ね年2回以上)には、送料の面で減額した額でのお願いをさせていただいています。2018年7月よりの改正で重量によって額に違いが出ておりご迷惑をおかけいたします。リピートの方には下記の額で送料のご負担をお願いしたく、ご注文後のこちらよりのメールで提示させていただきますので、宜しくお願いいたします。

〜5kg 〜10kg 25kg未満
岩手県 600円 750円 1,000円
北海道 750円 900円 1,100円
東北・関東甲信越 650円 800円 1,000円
北陸・東海 700円 850円 1,050円
近 畿 850円 1,000円 1,200円
中国・四国 1,000円 1,150円 1,350円
九州・沖縄 1,200円 1,400円 1,600円

 

お自然乾燥とそれに見合った調整設備で仕上げを
ハーベスタ老朽化していたハーベスタを更新しま した。コンバイン&乾燥機の稲作が圧倒的に多くハセ掛け乾燥・脱穀方式は極めてマイナーであることから、バインダーや特にこのハーベスタの良品はなかなか 手に入りにくい状況になっています。
なお、玄米でのご希望の方が多く、玄米基準での計量にて出荷とさせていただいて います。精米でのお届けの方は米ヌカ分が減ることになりますが、米ぬかを添付しております(オプションで選択してください)。農薬は使用していないので安心して漬け物等にご使用くださ い。


籾摺りライン籾摺り選別のラインは出荷するお米の品質に大変重要な要素です。せっかく良い田植えや稲刈りの機械を持っていても、お米の品質は最終的にここで決まるといっても過言ではありません。特に玄米でのご注文が多い当園の場合は、精米された米と違って籾米(アラ)が限りなく除去されているこ とが求められます。2015年秋より、古いライスグレーダー&計量器を新型の選別機内蔵の計量器に更新するあたって、古くなっていた籾摺り機の方も選別機 と同タイプのものにセットで導入しました。この籾摺り機も天日干しの米に向いているとされるインペラ式になります。それを1.90mmの LLの網で選別します。機能的には籾摺り部分は旧型と同等ですが、籾摺りの原理はより新しい方式になっています。

 

精米機また、精米も無料で応じております。7分付きとか も可能です。 循環式タイプにより、米にやさしい熱を与えない方式になります。モーター部分を新品に交換しました。写真左の秤は「カンカン」と呼ばれる分銅を用いるタイプで、現在のデジタル軽量と異なり故障がありません。



精米は年間を通じ、ご注文いただいてから行って発送いたしております。

 
 

【こだわりは米ぬかと天日乾燥】

お米の食味を上げるのは米ぬかが適しているといわれます。私たちは地域内で精米された米の米ぬかを採取して、春の元肥とし てボカシ肥料にし、牛糞堆肥とともに施しています。

【使用資材・肥料】
牛糞堆肥・米ぬかのみ

ケンと田植え米ぬかのさまざまな利用法が紹介されていることから、昨今はなかなか入手し難くなっていますが、当園では十分量確保できるよう日々努力しております。全量が地域より集積していますので、牛糞堆肥も併せ、田に入れるものはこの奥羽の里西和賀町沢内産で、つまり100%地元産素材となります。毎年、正月過ぎから 春まで3か月かけて十分量を精米所より集めています。

また田植え後に除草の意味と、食味値向上を目的に、再び田に米ぬかを散布します。米ぬかが田面に膜層となり、草が生えにく くなる環境を作るとともに、土がトロトロとなり微生物の格好の棲み家を提供する土づくりを狙っています。

当園の稲藁を脱穀時に地元畜産農家さんに提供しており、それが牛舎で敷き藁となって、堆肥となり、それを牛糞堆肥として春に届けていただくという形で協力しつつ、循環利用しています。

ハサ柱

天日干しを行い続けるためには、ハセの柱を維持することが必須です。何十年も立ち続けた柱は風雨の侵食を受け、積雪と風雪に押され、だめになっていきます。適宜更新していくことが大切です。全国的には刈り取った後の田の中にハセを組む方式が主流ですが、こちらでは農道脇に通年立ち並んでいる柱に、稲刈りの始まる前にあらかじめホケを渡してハセを組んでおくという方式になります。なぜあらかじめハセ柱を埋めておく方式なのか不明ですが、おそらくは秋が短く、また晩秋は雨も多くなり雪も近いという地帯にあっては、稲刈りが終わってからおもむろにハセを田の中に組み立てるというやり方はとてもやっていられなかったのではないかと思っています。雨が降れば田の中は水も溜まったりしますしね。

1m穴を掘って長さ4mの柱を立て埋めるのです(大変な作業です)。軽くて丈夫な栗の木がハセ柱に適しています。

追加情報

重さ 3 kg

レビュー

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